Recette du gratin dauphinois à la crème

Recette pour 6 personnes : Plat de fête d’autrefois servi dans les grandes occasions.
- Eplucher 2 kg de pommes de terre et les couper en tranches fines.
- Faire bouillir 1 litre de lait avec ½ litre de crème et verser les pommes de terre.
- Mettre le gratin dans un plat creux, rajouter ½ litre de crème et faire réduire à feu doux pendant 30 à 45 mn.
- Faire cuire environ ¾ d’heure à feu doux.

A déguster dans tous les restaurants du Plateau du Vercors.